Salento da scoprire

Mezza pensione Guida di intera giornata E’ questo un programma di grande fascino, teso alla scoperta di due tra le più importanti produzioni del Salento e della sua storia millenaria. La visita di un Frantoio oleario è davvero unica e fa apprezzare tutte le fasi della molitura (anche a produzione ferma, la spiegazione è davvero interessante), l’illustrazione delle tecniche di raccolta, le “cultivar” più diffuse (leccino, ogliarola, cellina di Nardò, coratina). La visita ad una cantina vitivinicola ci fa apprezzare l’eccellenza del prodotto (il Salento vanta otto vini Doc in più Docg, Itg, con le varietà Primitivo, Negramaro, Malvasia Nera). Anche in questo caso la visita contempla la presentazione delle fasi di lavorazione, sarà possibile la visita al vigneto e l’illustrazione delle tecniche di coltivazione. Prosecuzione per Gallipoli, “la città bella”, con la Cattedrale barocca di S.Agata il cui interno potrebbe essere scambiato per una pinacoteca, in considerazione degli oltre 1.000 mq di tele di grande valore artistico. Il centro è un borgo caratteristico, con le piccole case di pescatori accanto a palazzi nobiliari, ricordo del grande periodo storico e commerciale (secc.XVII-XIX), quando Gallipoli divenne il porto più importante d’Europa per il commercio dell’”olio lampante”, non da cucina, ma che serviva per l’illuminazione, che non produceva fumo e che veniva esportato in tutta Europa. La produzione avveniva negli oltre 35 frantoi ipogei realizzati nel centro storico (è visitabile il frantoio in via Antonietta De Pace, di recente restaurato).